Keepcool Lyon 9 Vaise
Salle de sport · 14 rue Masaryk · Gazette n°2
Une salle de sport à taille humaine, à deux pas de la gare de Vaise. Jordan et son équipe de coachs diplômés d’État accueillent les adhérents tous les jours. On y trouve un espace cardio, trois espaces de renforcement et des studios de cours (danse, abdos, HIIT). Le point fort : des séances courtes de 20 minutes en petits groupes de 9 personnes maximum, encadrées par un coach. Une bonne option pour reprendre le sport sans se sentir jugé.
Le Tiroir
Restaurant · 20 Grande Rue de Vaise · Gazette n°3
Une des tables qui comptent à Valmy. Le chef Emmanuel Decloitre y signe une cuisine entre gastronomie et bistrot, construite autour du produit et des saisons. La carte du déjeuner change chaque semaine, celle du soir chaque mois. Le restaurant figure dans la sélection Bib Gourmand du Guide Michelin, et le Gault&Millau 2026 lui donne 12/20.
Pâtisserie-chocolaterie Flochon
Pâtissier chocolatier · 26 bis rue Masaryk · Gazettes n°4 et 17
Installé place de Paris depuis 2015, Guillaume Flochon est devenu une référence sucrée de Vaise. Deux fois dans la Gazette, et ce n’est pas un hasard. Son Makadan (praliné pécan coulant et crémeux vanille) a ses fidèles, tout comme ses choux de saison. Sa galette des rois à la praline rose a remporté le premier prix au Mondial de la Praline. Chocolats, viennoiseries et glaces complètent une gamme qui suit le rythme des saisons.
Accords Gourmands
Restaurant et épicerie · 21 Grande Rue de Vaise · Gazette n°7
Une cuisine de saison, faite chaque jour à partir de produits locaux ou bio. L’équipe connaît personnellement ses producteurs et tient à les payer dès la livraison, au juste prix. Petite particularité : la maison produit son propre miel, qu’on retrouve dans les assiettes et au coin épicerie, à côté d’une sélection provençale. Deux salles, une privatisation possible jusqu’à 30 couverts et des plateaux repas livrés pour les réunions.
La Passeggiata
Restaurant italien et épicerie fine · 15 rue du Mont d’Or · Gazette n°8
Pasquale Califano vient de la région de Naples. Avant de poser ses valises à Vaise, il a cuisiné vingt ans à travers le monde, de Melbourne à San Francisco. Sa carte change chaque jour, selon le marché et son humeur, entre cuisine de la mamma et street food napolitaine. Tout est fait maison : parmigiana, lasagne, arancini, et les fameux spaghetti servis dans une meule de parmesan. Formules à emporter, épicerie fine italienne, privatisation possible (20 places) et cuisine à domicile.
Tiramiisu
Pâtisserie · boutique rue Paul Chenevard, Lyon 1er · Gazette n°9
Gautier Pestre et Aurélie Malard se sont rencontrés à l’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse). Tiramiisu est né chez eux, à Lyon 9 : pendant près de deux ans, ils ont préparé et livré leurs tiramisus depuis leur cuisine du quartier. En juin 2026, ils ont franchi le pas avec une vraie boutique en presqu’île. Le tiramisu reste la base, sans alcool, avec des parfums qui changent chaque semaine. Et la gamme a pris des chemins inattendus : Flan-tiramiisu, Cheesecake-misu, cookies, et leur création phare, le Cookiemisu, qui part souvent avant midi.
Noham
Salon de thé et pâtisserie · 15 Grande Rue de Vaise · Gazette n°12
Louison Charat et Dali Jedda, deux pâtissiers, ont ouvert Noham en 2023. Viennoiseries le matin, tartines feuilletées et salé le midi, desserts maison toute la journée, dans une grande salle aux pierres apparentes. Leur spécialité, c’est le flan : Dali Jedda a remporté la catégorie « Souvenirs d’enfance » du concours du meilleur flan pâtissier 2025 à Lyon, avec un flan inspiré de la galette des rois.
Les Vins de Vaise
Cave à vins · 32 rue de la Claire · Gazette n°16
Mathieu était banquier. Il est devenu caviste, après un diplôme à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. En 2019, il reprend le « Dépôt Vente des Vignerons », ouvert en 1981, et le rebaptise Les Vins de Vaise. Environ 600 références, beaucoup de bio et de biodynamie, des bières artisanales de la région et des spiritueux. Des dégustations régulières, souvent en présence des vignerons.
Torréfaction Papillons
Torréfacteur · 20 Grande Rue de Vaise · Gazette n°18
Charlotte a quitté son poste de DRH pour devenir torréfactrice. Elle torréfie sur place, à la vue de tous, avec une machine Diedrich de 12 kilos. Son parti pris est radical : uniquement des cafés produits par des femmes, au sein de coopératives (Brésil, Rwanda, Laos, Colombie). Conseils sur mesure, ateliers, thés en vrac, et on peut venir avec ses propres contenants.
Où cours-tu ?
Coffee-shop et cabinets de soins · 35 Grande Rue de Vaise · Gazette n°19
Un lieu hybride : un coffee-shop pensé comme une place de village, et des cabinets de thérapeutes sous le même toit (sophrologie, naturopathie, kinésiologie…). Cafés et thés de spécialité, restauration maison de saison. On y organise aussi des conférences et des ateliers autour de la santé et de la consommation responsable. Les espaces se privatisent pour vos événements.
